Blog
26
Mai
2021
Le jambon et les différentes races de porc
La qualité d'un jambon dépend avant tout de la race du cochon qui a servi à son élaboration, son...
31
mars
2021
La découpe du jambon entier
La découpe d'un jambon entier ibérique est un art dans lequel excelle le Cortador, maître coupeur...
17
févr.
2021
Qu'est ce que le jambon Pata Negra ?
Tout comme le vin, le jambon espagnol est un produit gastronomique complexe qui nous offre toutes...