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Coffrets jambons ibériques

Blog

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10 raisons pour lesquelles les Espagnols mangent du jambon
09
Nov
2022

10 raisons pour lesquelles les Espagnols mangent du jambon

Alors que les Espagnols optent pour un mode d'alimentation moins tradidionnel, ils continuent de...
Olivier Malaret 88
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Reconnaître les différentes qualités du jambon ibérique
19
Avr
2022

Reconnaître les différentes qualités du jambon ibérique

Depuis le 10 janvier 2014, chaque jambon ibérique est identifié grâce à une bague. Cette norme...
Olivier Malaret 6979
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Le jambon de Parme
11
Fev
2022

Le jambon de Parme

Nouveau voyage pour Don Pepe à la recherche de nouvelles saveurs ! Cette fois-ci, ce sont les...
Olivier Malaret 8088
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Le chorizo espagnol
29
Oct
2021

Le chorizo espagnol

Qu’est-ce que le Chorizo ? Le chorizo est une charcuterie originaire d’Espagne fabriquée à...
Olivier Malaret 2175
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Quelle est la différence entre le jambon et l'épaule ?
24
Aou
2021

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Vous hésitez entre un jambon entier et une épaule d'origine ibérique ? Don Pepe vous éclaire et...
Olivier Malaret 4974
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La charcuterie ibérique
02
Aou
2021

La charcuterie ibérique

L'origine de la charcuterie ibérique Pour en savoir plus sur l'origine de la charcuterie...
Olivier Malaret 3449
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Le jambon ibérique
16
Jul
2021

Le jambon ibérique

En 2018, l'Espagne a exporté plus de 100 millions d'euros de jambon ibérique vers la France, et...
Olivier Malaret 2995
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Le Jambon Serrano
05
Jul
2021

Le Jambon Serrano

Les caractéristiques du jambon Serrano Pourquoi le jambon Serrano porte-t-il cette appellation ?...
Olivier Malaret 4214
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Le jambon et les différentes races de porc
26
Mai
2021

Le jambon et les différentes races de porc

La qualité d'un jambon dépend avant tout de la race du cochon qui a servi à son élaboration, son...
Olivier Malaret 4177
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La découpe du jambon entier
31
Mar
2021

La découpe du jambon entier

La découpe d'un jambon entier ibérique est un art dans lequel excelle le Cortador, maître coupeur...
Olivier Malaret 8405
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