Le mois de janvier n'est plus seulement synonyme de bonnes résolutions, c'est aussi le moment du Dry January. Mais faire une pause sur l'alcool ne signifie en aucun cas renoncer au plaisir des papilles. Chez Don Pepe, nous croyons que la charcuterie d'exception mérite des compagnons de route à sa hauteur.

C’est pourquoi nous nous sommes associés aux experts de Sobrissim, la référence de la haute gastronomie sans alcool, pour vous proposer des accords inédits qui bousculent les codes de l'apéritif.

1. L’Apéro Classique revisité : Le Fruité du Pinot Noir sans les degrés

Vous préparez une planche de charcuterie mixte avec du Chorizo Cular Ibérique, du Lomo Grande Reserve Duroc et quelques tranches de jambon Serrano tranché ou de jambon ibérique Bellota ? Pour l'apéritif convivial par excellence, la légèreté et le fruit sont de mise.

Le cépage Pinot Noir est réputé pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges, des alliés naturels pour la charcuterie espagnole :

  • LEVIN Pinot Noir : Si vous voulez tester l'innovation française avec un procédé de fermentation sans alcool naturel, LEVIN Pinot Noir offre cette robe rubis et cette souplesse qui soulignent le piment doux du chorizo sans l'écraser.
  • Moderato - Cuvée Révolutionnaire : Pour ceux qui recherchent le classicisme, le Moderato Rouge est une alternative sans alcool audacieuse qui conserve toute la structure aromatique du vin pour un plaisir intact.

2. Pour les Palais d’Experts : Charcuteries Affinées et Boissons de Haute Gastronomie

Lorsque l'on déguste un Jambon Ibérique Bellota, une épaule Ibérique Cebo de Campo ou un Jambon entier Noir de Bigorre affinée de longs mois, la complexité aromatique (notes de noisettes, gras beurré, puissance de l'umami) exige une boisson capable de soutenir la comparaison.

Pour ces pièces de prestige, nous avons sélectionné deux pépites chez Sobrissim :

  • L’Accord Puissance : Le Tempera Pyra est une alternative sophistiquée qui offre une structure tannique et des notes boisées. Son caractère s'équilibre parfaitement avec le fondant d'un Lomo Ibérico ou la profondeur d'un jambon Pata Negra.
  • L’Accord Signature : Le Nivers Numéro 11 (Signature Grilleé et Cuirée) est une véritable expérience sensorielle. Ses notes de cuir et de grillé font écho au fumage délicat de la Cecina, créant une harmonie quasi mystique en bouche.

3. La Découverte Insolite : Le Thé comme un Grand Cru

Si vous souhaitez surprendre vos invités, tournez-vous vers la théologie. Loin du sachet de thé classique, certains assemblages sont pensés comme des vins de dégustation.

L'atmosphère forestière du Meung de Grands Jardins est une révélation. Avec ses notes terreuses et végétales, il crée un contraste saisissant et rafraîchissant avec le gras noble des produits ibériques. C'est l'accord idéal pour nettoyer le palais entre deux dégustations et repartir sur une nouvelle note aromatique. Mais attention, réservés aux palais avertis et sensibles !

Une Offre Exclusive pour la Communauté Don Pepe

Parce que le plaisir est encore meilleur quand il est partagé, nous avons négocié pour vous un avantage exclusif chez notre partenaire.

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C'est l'occasion idéale de remplir votre cave de boissons d'exception et de redécouvrir vos produits Don Pepe sous un nouveau jour !

À propos de Don Pepe : Spécialiste de la charcuterie espagnole de haute qualité, nous sélectionnons les meilleurs producteurs pour vous offrir le goût authentique du terroir ibérique directement à votre porte.

À propos de Sobrissim : Le premier e-shop dédié exclusivement aux boissons sans alcool premium et gastronomiques pour des moments de dégustation sans compromis.