Conseils, astuces et informations
Découvrez notre blog pour en savoir plus sur la charcuterie espagnole, le Porc Noir de Bigorre, la conservation, les meilleures reecettes pour vos dégustations et apéros...et toute l'actualité et les bons plans de Don Pepe
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Le Jambon Serrano
Découvrez l’histoire du jambon Serrano, ses origines, sa fabrication et ses différentes variétés. Apprenez à distinguer le Serrano du jambon ibérique et explorez nos sélections.
Le Jambon Serrano
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Le jambon et les différentes races de porc
Porc ibérique, Duroc, Serrano, Landrace, Large White, Piétrain et races rustiques : découvrez les principales races de porcs utilisées pour la production de jambons et de charcuteries en Espagne et...
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La découpe du jambon entier
Apprenez à découper un jambon ibérique entier comme un professionnel : outils indispensables, positionnement, différentes parties du jambon et techniques pour obtenir de belles tranches.
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Apprenez à découper un jambon ibérique entier comme un professionnel : outils indispensables, positionnement, différentes parties du jambon et techniques pour obtenir de belles tranches.
Qu'est ce que le jambon Pata Negra ?
Jambon Pata Negra, jambon ibérique Bellota, Cebo ou Cebo de Campo : découvrez les différentes catégories, leurs origines, l’élevage des porcs ibériques et les secrets de la Montanera.
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